荷包蛋
是蛮考功夫的。蛋黄当然不能破，蛋白也不能太老。
我喜欢配着面包吃，偶尔洒点黑胡椒。
然后，一直在想一个问题。
一个厨师每每做的菜味道如果一样，到底是件好事还是坏事。 是牢笼、瓶颈、consistency抑或是特色？自己在刚开始做一道菜时，味道屡次不一，后来有一天，一切开始变得寻常了，我想煮出一些别的味道反而更难。
写作也是。他们说，作品看得出作者的特色，可是为什么没有人怀疑是他辞穷了，花招用玩了。还是说，这样的安于一贯的写法是不需要改变的？
所以，这些日子煎的荷包蛋，样子都一样。
是应该不煎荷包蛋换蒸蛋，还是就煎一生?
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